Getrüffeltes Risotto mit Ruccolasalat

Vor ein Paar Wochen gab es bei meinem Bruder, bei dem ich zu Gast war: Ein perfektes, getrüffeltes Champignon-Risotto an einem Ruccola-Tomaten-Salat.

Ja, das war wirklich lecker und schmeckte noch besser als es aussah. Wie man ein gutes Risotto macht, kann man sicher an anderer Stelle nachlesen. Man sollte auf jeden Fall nicht an der Butter sparen.

Thai Reisnudeln mit Auberginen und "Rindfleisch"

Neulich gab's: Gebratene Reisnudeln mit Aubergnen und Rindfleischersatz auf Soja-Basis. Für das passende Aroma sorgen Thai-Basilikum, Zitronengras, Chilis, Koriander und Frühlingszwiebeln.

Über dieses Ersatzzeug von alles-vegetarisch.de müsste man an anderer Stelle noch mal ein paar Worte verlieren. Es schmeckt im Gegensatz zu den meisten Trockensojaprodukten ziemlich gut.

Hier noch der Link zu den "Soja Rinderfilets"