Gebratene Auberginen mit Tomatensauce

Heute gab's: Gebratene Auberginen mit Tomatensauce und Reis. Dazu Zwiebelbaguette.

Wichtig bei diesem Rezept (das auch einen griechischen Namen hat, den ich vergessen habe), die Auberginen vor dem Braten zu salzen und sie 30 Minuten ziehen zu lassen. Anschließend sollte noch Wasser aus den Auberginen gepresst werden.
Für die Tomatensauce werden die Zwiebeln langsam in Olivenöl gebraten, bis sie braun sind und sich Röstaromen gebildet haben. Die Kapern verleihen der Sauce zusätzlich einen Intensiven Geschmack.

Feigen mit Honig und Walnüssen auf Frischkäse

Heute gab's: Feigen mit Honig und Walnüssen auf Frischkäse. Darunter Brötchen.

Vermutlich zur Zeit mein liebster Brotbelag. Am besten nimmt man hierzu Ziegenfrischkäse. Man kann sicher auch Pinien- oder Cashewkerne verwenden. Da sie hier jedoch Kilo-weise vom Baum geweht werden bieten sich Walnüsse an.

Rezept: Ingwer-Zitronen Tee

Ingwer-Zitronen Tee schmeckt super und ist das beste Mittel gegen eine sich anbahnende Erkältung. An heißen Tagen wird hier die Eistee-Variante bevorzugt.

Auf dem Bild sind alle Zutaten zu sehen: Ingwer, Zitronensaft und Honig. Der Ingwer wird entweder gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten, der Zitronensaft wird frisch gepresst oder aus der Flasche hinzugefügt und alles mit etwas Honig gesüßt. Dann wird alles mit kochendem Wasser aufgegossen und ein paar Minuten ziehen gelassen.